Pada momen hari raya Idul Fitri ramai dirayakan dengan membuat ketupat. Ketupat sebagai pengganti nasi, biasanya disajikan dengan hidangan khas perayaan Idul Fitri, salah satunya opor ayam. Kenikmatan sajian resep opor ayam sederhana ini patut disebut sebagai kuliner yang sangat legendaris.

Keistimewaan dari hidangan tradisional opor ayam yang memiliki ciri khas kuah santan yang gurih berpadu dengan olahan ayam ini membuatnya masih eksis hingga sekarang. Yuk sobat petualang, mari kulik lebih jauh keistimewaan opor ayam yang populer di hari raya Idul Fitri ini.

Asal Mula Opor Ayam

resep opor ayam sederhana
Instagram.com/dapuratin

Menurut sejarahnya, opor ayam ini ada sejak jaman dulu bahkan dipastikan pada masa kerajaan dan tercipta karena masakan daging hanya bisa dinikmati oleh penguasa kerajaan. Sehingga, masyarakat biasa yang ingin menyantap hidangan serupa menciptakan opor ayam ini sebagai penggantinya.

Pada awal mulanya, resep opor ayam sederhana dari Indonesia merupakan hasil modifikasi kulturasi kuliner yang dibawa dari India yakni kari dan gulai dari Arab.  Sambil mengenalkan agama Islam pertama kali ke wilayah-wilayah pesisir, mulai dari Sumatera lalu ke Selat Malaka hingga menuju Jawa.

Filosofi Kuliner Opor Ayam

Bukan sekedar kuliner biasa, ternyata resep opor ayam sederhana yang telah menyatu dengan tradisi dan budaya Jawa ini memiliki filosofi mendalam di balik maknanya. Filosofi dari opor ayam tersebut tak jauh kaitannya dengan permohonan maaf hati yang tulus dan suci pada perayaan lebaran.

Filosofi santan atau dalam bahasa Jawa disebut santen memiliki makna pangapunten artinya memohon maaf. Biasanya, opor ayam juga dihidangkan bersama ketupat atau orang Jawa menyebutnya kupat yakni singkatan dari kata Ngaku Lepat dan Laku papat

Kreasi Resep Opor Ayam Sederhana

Sajian khas lebaran resep opor ayam sederhana yang telah turun temurun dari zaman dahulu ini, kini sudah banyak dikreasikan seiring semakin berkembangnya kuliner. Berikut ini kreasi resep dari opor ayam sederhana yang legendaris, di antaranya:

1. Resep Opor Ayam Jawa Sederhana

resep opor ayam sederhana
Instagram.com/abdillashifa

Jika ingin mendapatkan daging yang enak dan empuk, kalian bisa memilih ayam jawa sebagai bahan baku utama membuat opor ayam. Selain itu, kalian juga harus menyiapkan beberapa bahan rempah untuk menambah cita rasa yang lezat.

Beberapa bahan dan bumbu yang harus disiapkan sebelum mengolah resep opor ayam sederhana jawa ini antara lain:

  1. 1 ekor ayam kampung
  2. 2 batang serai
  3. 2 lembar daun salam
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 600 ml santan kelapa
  6. ¼ sendok the jinten
  7. 8 biji bawang merah, goreng
  8. 4 biji bawang putih, goreng
  9. ½ sendok makan ketumbar
  10. 1 cm jahe dan kunyit
  11. Minyak

Jika semua bahan dan bumbu sudah lengkap tersedia, selanjutnya kalian harus mengolah ayam beserta bahan dengan cara seperti berikut:

  1. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Gunakan untuk menumis bumbu yang harus Anda haluskan terlebih dahulu
  2. Jika bumbu tumis sudah harum, masukan daging ayam dan masak hingga kaku
  3. Taungkan santan sedikit demi sedikit. Aduk secara merata
  4. Masak hingga santan mendidih dan ayam empuk
  5. Jika ayam sudah matang, kemudian angkat dan sajikan bersama ketupat lalu taburi bawang goreng di atasnya

2. Resep Opor Ayam Sederhana Kuah Putih

Instagram.com/dapoernya.ekadyan

Kuah opor ayam yang selalu identik dengan warna kuning, bisa coba Anda kreasikan dengan membuat opor ayam dengan kuah putih. Cita rasa dengan bahan bumbu yang kurang lebih hampir sama dengan opor ayam berkuah kuning ini tak kalah nikmat.

Olahan opor ayam memang kaya akan bumbu tradisional, maka dari itu persiapkan terlebih dahulu beberapa butir bahan dan bumbu penting untuk membuat opor ayam ini, antara lain seperti:

  1. 500 gram daging ayam
  2. 1 buah wortel
  3. Garam, lada, gula pasir serta kaldu bubuk secukupnya
  4. 120 ml santan kara
  5. 3 lembar daun salam
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 2 ruas jari lengkuas
  8. 1 sendok teh ketumbar
  9. 6 siung bawang merah
  10. 4 siung bawang putih
  11. 4 butir kemiri

Setelah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda, sekarang Anda bisa memulai meracik bumbu untuk dihaluskan dan mengolah bahan dengan langkah sebagai berikut:

  1. Goreng ayam cukup sampai kelihatan kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyak.
  2. Tumis bumbu halus. Setelah itu, masukkan beberapa bahan daun salam, lengkuas beserta daun jeruk, aduk rata.
  3. Masukkan daging ayam, aduk bersama bumbu.
  4. Tuangkan air serta irisan wortel. Diamkan hingga mendidih.
  5. Kecilkan api. Tuangkan santan, garam, lada dan kaldu bubuk.
  6. Cicipi. Jika sudah mantap aduk perlahan hingga mendidih.
  7. Sajian nikmat opor ayam sederhana kuah putih siap dihidangkan

3. Resep Opor Ayam Sederhana Pedas

resep opor ayam sederhana
Instagram.com/resepoporayamku

Opor ayam dengan kuah kuning, umumnya hanya kental dengan rasa dari bumbu rempah. Namun, jika Anda memiliki selera pedas, bisa mencoba menambahkan cabai ke dalam bumbu yang harus Anda siapkan.

Selain cabai, resep opor ayam sederhana satu ini juga membutuhkan sejumlah bahan serta bumbu pendukung yang pasti akan membuat masakan kalian semakin menggoda nafsu makan. Beberapa di antaranya adalah:

  1. 1 kg daging ayam
  2. 1 batang serai, geprek
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 1 liter santan
  5. 1 helai daun salam
  6. 5 cm lengkuas, geprek
  7. 3 cm jahe, geprek
  8. 1 buah tomat, potong kecil
  9. Minyak goreng secukupnya
  10. Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
  11. 6 siung bawang putih
  12. 10 siung bawang merah
  13. 4 cm kunyit
  14. 3 butir kemiri
  15. Cabai merah besar sesuai selera
  16. 15 biji cabai rawit

Apabila bahan dan bumbu sudah terkumpul, berikutnya kalian harus melakukan beberapa petunjuk dalam membuat opor ayam sederhana pedas yang sangat spesial ini seperti berikut:

  1. Goreng ayam sampai setengah matang. Tiriskan.
  2. Goreng cabai bawang putih, bawang merah kemiri dan kunyit, lalu haluskan.
  3. Tuangkan sedikit air kemudian masukkan bumbu halus. Masak sampai mendidih.
  4. Kemudian, masukkan daging ayam.
  5. Masukkan bumbu lengkuas, daun salam, batang serai, daun jeruk serta jahe. Aduk merata.
  6. Jika daging mulai matang dan bumbu sudah meresap, selanjutnya tuangkan santan.
  7. Masak sampai mendidih dan tunggu hingga opor ayam matang dengan sempurna.
  8. Tambahkan potongan buah tomat serta kaldu ayam bubuk untuk mendapatkan cita rasa opor ayam yang lezat dan nikmat.
  9. Pedasnya opor ayam kalian siap untuk disantap

Kamu Pilih Opor Ayam yang Mana?

Seiring dengan perkembangan kuliner, sajian opor ayam kini semakin hadir dalam berbagai variasi. Beberapa kreasi resep opor ayam sederhana ini boleh nih sobat petualang coba untuk buat sendiri di rumah, agar momen lebaran bersama keluarga di rumah semakin istimewa.

BACA JUGA : 9 Makanan Tradisional Indonesia, Lezat dan Bikin Ngiler!

Bagikan:

Tinggalkan Balasan